Gastro Kühlschrank: Neu oder gebraucht?

[Giovanni]

Hallo!

Kann mir bitte mal jemand erklären, weshalb Kühlschränke fürs Gewerbe so viel teurer sind als die für den Privathaushalt? Was ist so anders an den Gastro Kühlschränken?

Ich möchte mit meinem Bruder ein Restaurant eröffnen. Er ist gelernter Koch und ich Betriebswirt. Es wird bis dahin noch dauern, da wir erst passende Locations scouten.
Naja.. momentan beschäftige ich mich mit der Küchenausstattung und bin überrascht über die Kosten, die für einen Gastrokühlschrank anfallen würden.

Gibt es die auch gebraucht zu kaufen und wäre das empfehlenswert?

 

[inibanini]

Hallo Giovanni!

Verständlicherweise sollten Gastro Kühlschränke besseren Kühlstandards entsprechen als normale Haushaltskühlschränke. Aus hygienischen Gründen bestehen Gastrokühlschränke meist aus Edelstahlfronten oder verzinktem Stahlblech. Zudem wird zusätzliches Zubehör wie eine tiefgezogene Bodenwanne mitgeliefert.
In der Regel sind Gastro Kühlgeräte auch deutlich größer, was ebenfalls Auswirkungen auf den Preis hat.
Schau dich mal hier um: https://www.chromonorm.de/kuehlgeraete/kuehlschraenke/
Da findest du einige gute Kühlgeräte.

Je nachdem wie groß euer Gastrobetrieb werden soll, könnt ihr natürlich auch auf günstigere Haushaltskühlschränke zurückgreifen. Jedoch ist die Reinigung dieser Kühlschränke deutlich schwieriger, zudem gibt es nur wenige größere Modelle. Diese kommen preislich den Gastronomie Kühlschränken auf der obigen Seite aber sehr nahe.

Ja, es gibt natürlich auch gebrauchte Geräte. Hier würde ich jedoch auf den Verschleiß und die Energieklasse achten. Vergiss nicht, dass das Energielabel für Gastrogeräte erst 2016 eingeführt würde. Auf ältere Geräte würde ich grundsätzlich verzichten. Sonst zahlst du am Ende nur mehr drauf...

 

[Giesy81]

Hey Giovanni,

ich kann mich meinem Vorredner nur anschließen.
Eventuell solltest du auch noch die unterschiedlichen Kühltemperaturen beachten, die die Lebensmittel brauchen. Vielleicht lohnt es sich ja auch 2 verschiedene Kühlschränke zu kaufen.
Auf jedenfall würde ich nur neue empfehlen, gerade für Gastro ist das mit der Hygiene doch besonders wichtig und wer weiß schon wo der alte sonst her ist?

Ich wünsche euch viel Erfolg!

 

[Dierk]

Kann auch ein gebrauchter sein