Mein Weihnachtsmenü

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olivertwist

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Dieses Jahr gibt es am Weihnachten Mousse von Wildlachs, Entenbrust mit Trüffel und Panna Cotta. Im Allgemeinen sind schwarze Trüffel besser, wenn sie gekocht werden. Das volle Aroma wird freigesetzt, wenn schwarze Trüffel erhitzt oder gekocht werden. Daher werden sie häufig mit rotem Fleisch und Geflügel, Saucen, Pasteten und anderen kräftigeren aromatisierten Gerichten verwendet. Der Geschmack und das Aroma von schwarzen Trüffeln sind stärker und erdiger als der zartere Geschmack von weißen Trüffeln. Wer mehr über Trüffel und Delikatessen erfahren will, findet unter https://www.trueffelat.blog viele Informationen
 
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HochTief

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Bei uns gab es dieses Weihnachten mal was ganz anderes als sonst. Normalerweise haben wir häufig Geflügel gehabt. Nur war es irgendwie jedes 2. Weihnachten bisher so, dass wir die Gans oder das Huhn zu lange im Ofen hatten und es dann ziemlich trocken schmeckte. Daher switchten wir auf Pferdeleberkäse um. Da wussten wir ganz genau, welche Zeitdauer dieser im Ofen braten musste und es schmeckte entsprechend lecker. Auf https://tastyretro.at/online-shop/kat/pferdeleberkase/ könnt ihr besagten Leberkäse kaufen.
 
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