So backen die Profis

[olivertwist]

Einer der Hauptvorteile indirekt beheizter Holzöfen ist ihre Fähigkeit, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. In diesen Öfen befindet sich das Feuer in einer separaten Kammer und die Hitze wird durch die Wände oder den Boden des Ofens in den Kochbereich übertragen. Diese Anordnung eliminiert das Risiko, dass Lebensmittel offenen Flammen ausgesetzt werden, und verhindert so ein Anbrennen oder ungleichmäßiges Garen. Dadurch werden Backwaren, Fleisch und andere Gerichte gleichmäßiger gegart und erzeugen im Vergleich zu herkömmlichen Öfen eine bessere Textur und einen besseren Geschmack.